आपके घर पर रखे अंगूर तो पड़े-पड़े सड़ ही जाते हैं… तो फिर ये अंगूर एक समय के बाद किशमिश कैसे बनते है?
अंगूर को छोड़ दिए जाने के बाद वह सीधे किशमिश के रूप में नहीं बदल जाते. बल्कि किशमिश बनने के लिए अंगूर को विशेष तरीके से सूखाया भी जाता है. आइए हम बात करते हैं, अंगूर से किशमिश बनने की क्या प्रक्रिया होती है.
ताजे फलों का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए भी काफी फैयदेमन माना जाता है. और वहीं, कई ऐसे ड्राई फ्रूट्स हैं, जिसे एक्सपर्ट्स भी खाने की सलाह देते हैं. और ऐसा ही एक ड्रायफ्रूट किशमिश भी मना जाता है. ये वो चीज है, जो की हर घर में खीर या किसी अन्य खाने की चीजों में डाला जाता है. बता दे की, किशमिश अंगूर से बनती है. और सीधे तौर पर हम कहें तो, अंगूर के सूखने पर वह किशमिश में बदल जाता है. ऐसे में आपके दिमाग में यह सवाल आया होगा कि, क्या घर में रखे अंगूर भी किशमिश बन सकते हैं?
क्या खुले में छोड़ने पर अंगूर से भी बन सकती है, ये किशमिश?
अगर अंगूर को एसे ही छोड़ दे, तो क्या वह किशमिश बन जाएगा? दरअसल, इस सवाल का जवाब ‘हां’ और ‘ना’ दोनों ही हो सकते हैं. क्योंकि, यह अंगूर को रखने के तरीके पर निर्भर होगा कि, वह किशमिश बनेगा या नहीं.
कैसे बन सकती है, अंगूर से किशमिश?
अंगूर को सीधे किशमिश बनने के लिए छोड़ देने से वह किशमिश नहीं बनेगा. संभव है कि, अनुकूल परिस्थिति मिल गई, तो उनकी किशमिश बन भी जाए. लेकिन, जरूरी नहीं कि, हर बार ही ऐसा हो. इस तरह से बनी किशमिश अनहेल्दी भी हो सकती है, या फिर हो सकता है कि, अंगूर भी सड़ जाए. अगर आप अंगूर से किशमिश बनाना चाहते हैं तो, इसके लिए आप यह तरीके अपना सकते हैं –
- सबसे पहले अंगूर को गुच्छों से अलग करके अच्छी तरह पानी से धो लें.
- फिर एक बर्तन में उबाल आने तक पानी गर्म करें.
- फिर एक अच्छा सा उबाल आने पर इसमे अंगूर डाल दें और तेज आंच पर इसको करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं.
- और जब सारे अंगूर पानी की सतह पर तैरने लगें, तो गैस बंद कर दें.
- और अंगूरों को एक छलनी में निकाल लें.
- अब किसी जालीदार बास्केट के ऊपर एक कॉटन का कपड़ा बिछाकर उसके ऊपर इन अंगूरों को फैला दें.
- और फिर इन्हें सूखने के लिए दो-तीन दिन तक धूप में रखे.
- और 2 दिन बाद ही अंगूरों से किशमिश बनकर तैयार हो जाएंगी.
